La Selección Nacional Olímpica de Artes Culinarias de México, participó en las IKA Culinary Olympics en Erfurt, Alemania, el pasado mes de octubre y obtuvieron una medalla de oro y dos de bronce.
La medalla de oro fue para el alumno de la Escuela Culinaria de México, José Carlos Pérez Lecona, quien compitió cen la categoría de tallado de verduras, mejor conocido como arte ‘Muki Mono’. El alumno presentó 8 calabazas talladas a mano donde plasmó mándalas e imágenes geométricas. Por otro lado, las medallas de bronce fueron para los equipos de chefs mexicanos, una en la categoría profesional, quienes participaron en la prueba «Representación de las Naciones», logrando una fusión de sabores de aguachile y tacos al pastor. Y otra para la categoría junior en la prueba «Bufete de Exhibición Temático», donde los participantes eligieron el tema del videojuego Mario Bros logrando cautivar a los jueces con su representación, así como con sus sabores.
La organización de las olimpiadas culinarias IKA Culinary Olympics está a cargo de la Asociación Alemana de Chefs (VKD), considerada de gran importancia en Europa por su constante colaboración con la Asociación Mundial de Chefs (WACS, World Association of Chefs Societies).
Los estudiantes y profesionales de gastronomía que participaron en este torneo concursaron contra mil 500 chefs de las mejores escuelas de 55 países del mundo, por esta razón, el chef Rodrigo Ibáñez Rojas, quien es el timonel de la selección, expresó la satisfacción por los resultados obtenidos
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